۩۞۩ ::منتدى الاعشاب والزيوت والخضر والفواكه:: ۩۞۩

**عبد الكريم** · الأربعاء يناير 29, 2014 3:10 pm

احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع احذر البطاطس من هذا النوع
[size=25]احذر البطاطس من هذا النوع

قد يظن البعض ان حبة البطاطس هذه لم تنضج بعد و هذا خطأ شائع !!!!

انما هذا الإخضرار عبارة عن مادة سامة اسمها سولانين ، تسبب عديد من المشاكل الهضمية و العصبية في حالة كثيرة .

التفصيل العلمي

ما هو السولانين:

السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :

الغثيان والاسهال والتقيء و تشنج المعدة و حرقة الحنجرة والصداع
الدوخة والهلوسة و فقدان الإحساس
الشلل والحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
اليرقان وتوسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم[/size]

الموضوعالأصلي : احذر البطاطس من هذا النوع المصدر : منتـديات الشـارف الكاتب:عبد الكريم

**وسيم** · الثلاثاء فبراير 04, 2014 8:26 pm

احذر البطاطس من هذا النوع

مأراوع قلمك حين يصول ويجول
بين الكلمات تختار الحروف بكل أتقان ..
تصيغ لنا من الأبداع سطور تُبهر كل من ينظر إليها ..
دائمآانت متألق

احذر البطاطس من هذا النوع 29

الموضوعالأصلي : احذر البطاطس من هذا النوع المصدر : منتـديات الشـارف الكاتب:وسيم

تــابــع كـل جـديــد عـلــى الـفـيــس بــوك فـقـط بـإعـجــابـك لـصـفـحـتـنــا▼

۩۞۩ ::منتدى الاعشاب والزيوت والخضر والفواكه:: ۩۞۩

۩قسم الطب والصحه۩

تــابــع كـل جـديــد عـلــى الـفـيــس بــوك فـقـط بـإعـجــابـك لـصـفـحـتـنــا
▼