طبق ايطالى : كرات الأرز بالدجاج و اللحم و الماشروم‏

كُرَات السُوبليّه بِالْدَّجَاج و الْلَّحْم و الَمَاشْرُوْم




تشتهر العاصمة الإيطالية روما بل و منطقة اللاثيو بأكملها بالمأكولات المقلية‏..‏ و من بين أشهر هذه الأكلات كرات الأرز بالدجاج و اللحم و الماشروم‏.‏




المقادير


‏500‏ جرام أرز ريسوتو ‏180‏ جرام زبد ‏100‏ جرام بارميزان ‏50‏ جرام حواشي دجاج نظيفة ‏50‏ جرام لحم ضأن ‏50‏ جرام لحم كندوز مقطع ‏50‏ جرام ماشروم
بيضة واحدة مخفوقة و مضاف عليها ملح
دقيق
بصل مقطع
بقسماط


الطريقه..


سوي الأرز نصف تسوية في‏10‏ جرامات زبد و مقدار من الجبن ثم صفيه واتركيه علي سطح رخام ـ شوحي البصل في مقدار من الزبد ثم أضيفي له الماشروم ـ أضيفي لحم الكندوز و الدجاج و الضأن ـ أضيفي الملح والفلفل ورشة من الدقيق ومقدار بسيط من الماء ـ اتركيه علي نار هادئة حتي ينضج تماما‏.‏
الآن جاءت مرحلة صنع كرات السوبليه‏,‏ اصنعي من الأرز كرات بيديك واحشي هذه الكرات بخليط اللحوم و ضعيها في دقيق ثم بقسماط واقليها في زيت غزير حتي تنضج ـ أخرجيها علي ورق مناديل حتي تجف و تصفي من الزيت تماما‏.‏ و بالهناء و الشفاء